В последние годы меню кофеен и чайных лавок пополнились экзотическими позициями, привлекающими внимание своим необычным нежно-сиреневым цветом․ Речь идет о напитках на основе таро․ Но что же такое таро в напитке — это фрукт, овощ или просто краситель? Давайте разберемся во всех тонкостях этого кулинарного тренда, его пользе, вреде и вкусовых особенностях․
Что такое таро: фрукт или овощ?
Несмотря на сладкий вкус готовых напитков и десертов, таро (Colocasia esculenta) — это овощ, а точнее, тропический корнеплод․ Считается, что таро был одним из первых овощей, которые начал культивировать человек, и даже сейчас он занимает почетное место на столе у многих народов, особенно в Азии и Индонезии․
Для приготовления напитков и десертов корень таро подвергается сушке и перетиранию в мелкодисперсную пудру или пасту․ Именно эта пудра становится основой для знаменитых коктейлей․
Какой вкус придает таро напитку?
Вкус таро довольно сложно описать человеку, который никогда его не пробовал․ Настоящий таро в напитке имеет характерный землистый оттенок и сладковатую нежность․ При соединении пудры таро с молоком получается напиток с уникальной текстурой и ярко выраженным ванильно-кокосовым привкусом․
Многие гурманы отмечают, что во вкусе таро-латте можно почувствовать нотки:
- Свежеиспеченного бисквита
- Овсяного печенья
- Сладкого кокоса
- Легкой земляной свежести, присущей корнеплодам
Благодаря такой многогранности вкус таро нравится многим любителям кофе и экзотических напитков․
Польза и вред напитков на основе таро
Реальная польза
Корень таро не просто вкусен, но и полезен․ В нем содержится большое количество мелкозернистого крахмала, который очень хорошо усваивается организмом и, что немаловажно, не вызывает аллергию․ Кроме того, корнеплод богат протеином и целым рядом необходимых витаминов․
Возможный вред и нюансы
Говоря о вреде, важно делать различие между самим корнем и готовым порошком для напитков․ Чистый таро безопасен, однако стоит обратить внимание на пищевую ценность готовых смесей․ В среднем пудра таро содержит:
- Калорийность: около 390 кКал на 100 г
- Белки: 0․0 г
- Жиры: 2․8 г
- Углеводы: 89․8 г
- Натрий: 248 мг
Как видите, это высокоуглеводный продукт․ Людям, следящим за уровнем сахара в крови или худеющим, стоит употреблять таро-напитки умеренно․ Кроме того, некоторые производители добавляют в пудру растворимый чай или сахар, что также повышает калорийность готового латте․
Популярные напитки с таро
Таро — невероятно универсальный ингредиент; Его можно добавлять как в теплые, так и в холодные напитки․ Вот самые популярные варианты:
- Таро Латте (или Матча Таро) — модный напиток нежно-кремового цвета с легким фиолетовым оттенком․ Готовится на основе молока (в т․ч․ растительного) и пудры таро․ Напоминает по вкусу сбалансированный, сладковатый сливочный десерт․
- Taro Milk Tea (Таро молочный чай) — фиолетовый чай с молоком, родом из Тайваня․ Это напиток на основе молока, который готовится из корня таро в виде пасты и традиционного чая․
- Бабл Ти (Bubble Tea), таро идеально сочетается с джус-боллами, тапиокой и любыми топингами․ Классика азиатских чайных․
- Смузи и Айс Латте — холодные освежающие варианты для жаркого дня․
- Коктейль «Таропита» — оригинальный коктейль, который сочетает в себе сладкий вкус таро, свежесть цитрусовых и яркую нотку ананаса․
Эстетика напитка
Не последнюю роль в популярности таро играет его визуальная привлекательность․ Цвет таро, нежный кремовый с легким фиолетовым оттенком, который придает напитку эстетическую магию․ Недаром готовые напитки в баночках, такие как Gummy Boba Latte Таро, разлетаются с полок супермаркетов — их так и хочется сфотографировать для соцсетей перед тем, как попробовать․
Таро в напитке — это не просто дань моде, а по-настоящему интересный кулинарный опыт․ Сочетание землистых нот корнеплода с кокосово-ванильной сладостью, нежная текстура и завораживающий сиреневый цвет делают его фаворитом среди любителей необычных вкусов․ Если вы еще не пробовали таро-латте или бабл-ти с таро — самое время открыть для себя этот древний овощ в совершенно новом, современном амплуа!