Таро китайское корнеплод

Таро китайское — один из древнейших крахмалистых корнеплодов, который тысячелетиями питает жителей Азии.
Сегодня овощ покоряет всю планету благодаря своей универсальности, низкой калорийности и богатству полезных веществ.
Ниже, полное руководство по выбору, приготовлению и пользе таро.

Что такое таро?

Краткая история

• Таро впервые вырастили в Азии и веками выступало основным продуктом питания вместе с рисом.
• В Японии его зовут сатопмо, что переводится как «деревянный картофель».
• Название «таро» пришло из полинезийских языков и закрепилось международно.

Внешний вид и вкус

Корнеплод покрыт коричнево-серой шерстистой кожей, а мякоть — белая, слегка фиолетовая или кремовая;
Варёный клубень напоминает по вкусу картофель, но более пресный и кремообразный, легко распадается на мягкие волокна.

7 удивительных полезных свойств таро

1. Низкая калорийность — всего 187 ккал на порцию варёного таро. Идеален для людей, желающих похудеть.
2. Высокое содержание клетчатки — улучшает пищеварение и ускоряет снижение веса.
3. Натуральный энергетик — помогает быстро восстановиться после тяжёлого дня.
4. Богат микроэлементами — калий, магний, витамины группы B и антиоксиданты.
5. Без консервантов и добавок — особенно в сублимированном виде.
6. Эффективен при диабете — низкий гликемический индекс медленно повышает сахар.
7. Способствует здоровью сердца — за счёт сочетания клетчатки и калия.

Как правильно готовить таро

Предварительная обработка

• Носите перчатки — сырой клубень содержит токсичное соединение оксалат кальция, вызывающее жжение.
• Тщательно очистите кожуру ножом или овощечисткой, затем промойте под проточной водой.
• Нарежьте кубиками и замочите в холодной воде на 15 минут, чтобы убрать излишки крахмала.

Способы приготовления

Популярные блюда из таро

Азиатская классика

• Ву ко — хрустящие шарики из таро с мясной и грибной начинкой, флагман кантонской кухни.
• Таро латте / Bubble Tea — напиток из порошка таро с молоком и жемчужинами тапиоки.
• Таро моти, японские сладкие рисовые пирожные с пюре из таро.
• Таро чипсы — лёгкая закуска, альтернатива картофельным чипсам.

Домашние рецепты

1. Пюре из таро с кокосовым молоком
2. Таро-дуо: запечённый корнеплод с медом и кунжутом
3. Суп-пюре из таро с имбирем и морковью

Где купить и сколько стоит

Свежий корнеплод можно найти в крупных супермаркетах, азиатских лавках и онлайн-магазинах.
Цена за 1 кг свежего таро — от 150 до 300 рублей (зависит от сезона и региона).
Также доступны:

• Сублимированные кубики — удобны для коктейлей и каш.
• Порошок таро, для выпечки и напитков.
• Мука из таро — безглютеновая альтернатива пшеничной.

Меры предосторожности

• Никогда не ешьте сырое таро, оксалат кальция может вызвать раздражение кожи и слизистых.
• При покупке выбирайте клубни плотные, без пятен и ростков.
• Храните в прохладном, тёмном месте до 2 недель.

Таро китайское — это не только экзотический корнеплод, но и полезный ингредиент, который легко вписывается в здоровый рацион.
Он помогает худеть, заряжает энергией, разнообразит привычные вкусы и открывает дверь в мир азиатской кухни.
Попробуйте таро уже сегодня — и ваш организм скажет вам спасибо!