Нут спайс таро

Нут Спайс Таро – это оригинальная смесь специй, созданная специально для блюд из нута (турецкого гороха)․ Она объединяет традиционные ближневосточные ароматы с лёгким привкусом таро – корнеплода, известного своим ореховым и слегка сладковатым вкусом․ В статье мы разберём, из чего состоит эта смесь, какие плюсы она даёт в кулинарии, и предложим несколько проверенных рецептов․

Содержание

1. Что такое Нут Спайс Таро?
2. Состав и пропорции
3. Польза для здоровья
4. Как использовать смесь
5. Рецепты с Нут Спайс Таро
6. Хранение и срок годности

Что такое Нут Спайс Таро?

Это готовый ароматический набор, который можно добавить в любые блюда из нута, чтобы подчеркнуть его естественный ореховый вкус и добавить новые нотки:

• Традиционные специи: кумин, кориандр, паприка, чеснок, черный перец․
• Таро‑порошок – высушенный и измельчённый корень таро, придающий лёгкую сладость․
• Подсушенные травы: петрушка, мята, орегано․

Смесь подходит как для вегетарианских, так и для постных блюд, а также отлично сочетается с мясными и морепродуктами․

Состав и пропорции

Ниже представлена типичная рецептура Нут Спайс Таро (на 50 г смеси):

Все ингредиенты тщательно перемешивают, после чего смесь просеивают через мелкое сито, чтобы избавиться от крупинок․

Польза для здоровья

Нут Спайс Таро сочетает в себе свойства как самого нута, так и ароматных специй и таро:

• Нут – богат белком, клетчаткой, железом, магнием и фолиевой кислотой․ Он способствует нормализации уровня сахара в крови и поддерживает работу сердца․
• Таро – источник сложных углеводов, витамина C, калия и антиоксидантов․ Помогает улучшить пищеварение и повышает энергию․
• Кумин и кориандр – обладают противовоспалительным действием, помогают при метеоризме и улучшают усвоение питательных веществ․
• Паприка – содержит витамин A и каротиноиды, поддерживающие зрение․

Как использовать смесь

Нут Спайс Таро универсален․ Ниже – несколько способов применения:

1. При варке нута․ Добавьте 1‑2 ч․л․ смеси в воду, в которой варится нут (примерно 1 л воды на 200 г сухого нута)․ Это даст аромат уже на этапе приготовления․
2. Для маринада․ Смешайте 2 ч․л․ смеси с 2 ст․л․ оливкового масла, соком лимона и немного воды – получаете маринад для жарки нутовых котлет или фалафеля․
3. В качестве приправы к готовому блюду․ Посыпьте готовый хумус, салат из нута или запечённые нутовые кусочки ½ ч․л․ смеси․
4. В тесте․ Приготовьте постные пирожки с нутом (см․ рецепт ниже) и добавьте 1 ч․л․ смеси в тесто – он придаст выпечке неповторимый аромат․

Рецепты с Нут Спайс Таро

Постные пирожки с нутом и Нут Спайс Таро

Для теста:

• 200 мл воды
• 30 мл растительного масла
• 300 г пшеничной муки
• 5 г сухих дрожжей
• 1 ч․л․ сахара
• ½ ч․л․ соли

Для начинки:

• 200 г отварного нута (замоченного 8 ч и отваренного до мягкости)
• 1 средняя луковица, мелко нарезанная
• 1 ч․л․ растительного масла для жарки
• ½ ч․л․ пищевой соды (для «разрыхления»)
• 1‑2 ч․л․ Нут Спайс Таро
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте тёплую воду, масло, сахар и дрожжи․ Оставьте 10 минут, пока не появится пена․
2. В отдельной миске соедините муку и соль, влейте дрожжевую смесь, замесите тесто․ Дайте ему подняться в тёплом месте 45 минут․
3. Для начинки разогрейте сковороду, обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте отварный нут, содu, Нут Спайс Таро, соль, перец․ Тушите 5‑7 минут, затем слегка разомните нут вилкой․
4. Поделите тесто на небольшие шарики, раскатайте их, выложите начинку, защипите края․
5. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 20‑25 минут до золотистой корочки․

Фалафель с Нут Спайс Таро

Ингредиенты:

• 400 г сухого нута (замочить 8 ч)
• 1 небольшая луковица
• 2‑3 зубчика чеснока
• ½ стакана свежей петрушки
• 1 ч․л․ тары (или ½ ч․л․ Нут Спайс Таро + ½ ч․л․ обычных специй)
• ½ ч․л․ соли
• Масло растительное для жарки

Приготовление:

1. Слейте воду с замоченного нута, промойте и обсушите․
2. В кухонном комбайне измельчите нут, лук, чеснок и петрушку до однородной массы․
3. Добавьте Нут Спайс Таро, соль, тщательно перемешайте․
4. Сформируйте небольшие шарики (размера ореха) и обжарьте их в раскалённом масле до золотистого цвета (≈ 3‑4 мин с каждой стороны)․

Хумус «Таро‑спайс»

Ингредиенты:

• 250 г отварного нута
• 2 ст․л․ оливкового масла
• Сок ½ лимона
• 1 зубчик чеснока
• ½ ч․л․ Нут Спайс Таро
• Соль по вкусу
• Вода (для желаемой консистенции)

Приготовление:

1. Все ингредиенты поместите в блендер и измельчайте до кремообразной текстуры․
2. При необходимости добавьте воды, чтобы достичь нужной гладкости․
3. Подавайте с ломтиками свежих овощей, хлебцами или в качестве соуса к гриль‑овощам․

Хранение и срок годности

Готовую смесь храните в герметичной стеклянной банке в прохладном, сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей․ При правильных условиях она сохраняет аромат и свойства до 12 месяцев․ Если в смесь попала влага – аромат может испортиться, поэтому следите за плотно закрытой крышкой․

Нут Спайс Таро – это простой способ добавить блюдам из нута новые вкусовые грани, не тратя время на поиск отдельных специй․ Смесь сочетает в себе традиционные восточные ароматы, а также уникальный нотка таро, который делает каждое блюдо более интересным и питательным․ Попробуйте использовать её в рецептах, приведённых выше, или экспериментируйте с другими любимыми блюдами – от супов до запеканок․ Приятного аппетита!