Почему стоит попробовать?
- Кофе размягчает мясо и делает его невероятно нежным.
- Создаёт уникальную карамельную корочку.
- Сочетание пряного и слегка горького вкуса удивит ваших гостей.
Ингредиенты
(на 4 порции)
- Курица целая — 1 шт. (около 1,5 кг)
- Кофе натуральный — ¾ стакана (крепко заваренного)
- Кетчуп — ⅓ стакана
- Соевый соус — 4 ст. л.
- Сливки — ½ стакана (жирность 20%)
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Чеснок — 3 зубчика, мелко нарезанный
- Соль, перец — по вкусу
- Корица — щепотка (по желанию)
Пошаговый рецепт
Шаг 1. Приготовление маринада
В глубокой миске смешайте:
- заваренный кофе;
- кетчуп;
- соевый соус;
- сливки;
- оливковое масло;
- чеснок;
- соль, перец и корицу.
Шаг 2. Маринование
Курицу разрежьте на порции или используйте целую тушку. Полностью покройте маринадом, плотно накройте плёнкой и оставьте в холодильнике минимум на 2 часа, а лучше — на ночь.
Шаг 3. Запекание
- Разогрейте духовку до 180 °C.
- Выложите курицу в форму для запекания;
- Сверху можно положить гнет (например, кастрюлю с водой), чтобы мясо было ещё нежнее.
- Каждые 15 минут макайте кисточкой в оставшийся маринад и смазывайте курицу.
- Запекайте 1 час 10 минут до готовности.
Шаг 4. Финальный аккорд
За 10 минут до готовности смажьте курицу кофейным соусом и увеличьте температуру до 200 °C, чтобы получить хрустящую корочку.
Советы от шеф-повара
- Используйте только натуральный свежесваренный кофе — это залог глубокого вкуса.
- Если хотите остроты — добавьте немного чили.
- Готовое блюдо отлично сочетается с картофельным пюре или ризотто.
Калорийность
Одна порция содержит примерно 151 ккал.
Курица с цыпленком кофе — это не просто блюдо, а настоящий кулинарный эксперимент. Попробуйте, и вы удивитесь, как обычные ингредиенты могут превратиться в нечто изысканное. Приятного аппетита!