Бабл ти (Bubble Tea) — это тайваньский напиток, покоривший мир своей игривой текстурой и ярким вкусом․
Таро-вариант стал особенно популярен благодаря кремово-фиолетовому оттенку и нежному вкусу сладкого картофеля․
Однако за внешней «легкостью» скрывается внушительная калорийность, о которой важно знать заранее․
Что такое «таро» в бабл ти?
- Таро — клубень растения Colocasia esculenta, богатый крахмалом и антиоксидантами․
- В бабл ти используется порошок таро или паста из вареного клубня, придающие напитку:
- фиолетовый цвет;
- сливочно-ореховый аромат;
- естественную сладость (≈ 26,5 г углеводов на 100 г)․
Калорийность таро-бабл ти
Состав классической порции 490 мл
| Ингредиент | Калорийность, ккал |
|---|---|
| Чайная основа (черный или зеленый) | 2–5 |
| Молоко 3,2 % | 60–80 |
| Сливки 10 % | 40–60 |
| Порошок таро (15 г) | 50 |
| Коричневый сахар (20 г) | 80 |
| Шарики тапиоки (50 г) | 115–120 |
Сравнение с другими вкусами
- Латте с тапиокой — 64,6 ккал на 100 г (≈ 317 ккал на 490 мл)․
- Личи с молоком — 80,5 ккал на 100 г (≈ 395 ккал)․
- Таро-бабл ти «премиум», до 500–800 ккал при добавлении сгущёнки, сиропов и взбитых сливок․
Пищевая ценность (БЖУ) на 100 г готового напитка
Белки: 1,3 г
Жиры: 4,1 г
Углеводы: 18,7 г
Клетчатка: 0,5 г
Калорийность: 89–120 ккал (зависит от рецепта)
Как снизить калорийность без потери вкуса
- Молоко: замените на миндальное или овсяное (-30 ккал)․
- Сахар: используйте эритрит или стевию (-60 ккал)․
- Тапиока: возьмите шарики из конжака (-90 ккал за порцию)․
- Объем: делайте «лайт»-версию 350 мл вместо 700 мл․
Пошаговый рецепт «Таро-бабл ти лайт» (≈ 220 ккал на 350 мл)
Ингредиенты
- Заваренный охлаждённый зелёный чай — 150 мл
- Миндальное молоко 1,5 % — 100 мл
- Порошок таро — 10 г
- Конжаковые шарики — 30 г, сваренные 10 мин
- Сироп агавы — 1 ч․ л․ (5 мл)
- Лёд — по вкусу
Приготовление
- Взбейте молоко с порошком таро до однородности․
- Добавьте чай и сироп, перемешайте․
- В стакан на дно положите шарики конжака, залейте смесью․
- Добавьте лёд и сразу подавайте․
Мифы и правда
Миф: «Таро сжигает жиры»․
Правда: таро богат углеводами и не обладает жиросжигающими свойствами, но содержит калий и витамины группы B․
Где купить
- Онлайн: Gastronom․ru, Matchazen, BubbleMania․
- Офлайн: кофейни-партнёры «RBTea», «TeaFun», «Boba Time»․
Таро-бабл ти — вкусный, но высококалорийный десерт в стакане․
Следуя советам по замене ингредиентов, можно наслаждаться любимым напитком, не превышая суточную норму калорий․